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瑞博娱乐网址廠家教你煮雞用冷水還是熱水

點擊次數:  更新時間:19/03/20 11:13:03 來源:retrorevogame.com關閉
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  雞湯是一道傳統的湯菜,也是嚴冬里的優選。瑞博娱乐网址廠家告訴你雞含有豐富的蛋白質和脂肪,具有緩解感冒、抗衰防癌、增強免疫力的功效。
  自己在家燉雞湯,也可以加入不同的配料,常見的有:冬瓜燉雞、香菇燉雞、山藥燉雞。但是無論加入什么樣的配料,把雞肉燉好才是最重要的。那么怎樣燉雞肉才能讓雞湯美味,雞肉鮮嫩呢?
  在準備好食材后,第一個難題就是:用冷水燉雞還是用熱水燉雞呢?其實冷水才是熬湯的最佳選擇。我們用的雞肉有骨頭和肉兩個部分,加入冷水來熬湯,可以讓肉、骨頭和水同時加溫,也使得雞肉中的營養物質更好的溶解在湯中,這樣熬出來的湯味道也更鮮美。如果用熱水的話,雞肉最外層蛋白質因為高溫而凝固,營養物質被包裹在里面,這樣煮出來的雞湯,雞肉不易熟,看起來也讓人沒有食欲。