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挑選雞胸肉制作肉泥的三個小知識

點擊次數:  更新時間:18/09/05 11:32:09 來源:retrorevogame.com關閉
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   雞胸肉泥顧名思義就是用雞胸肉絞制而成的肉泥。可以用來做雞肉丸等各種美食。而雞胸肉,是雞身上最大的兩塊肉。都是在胸部里側的肉,形狀像斗笠,胸脯肉。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。

新鮮的雞胸肉

   很多朋友在菜市場買雞胸肉的時候,往往無從下手,有些看著顏色很鮮紅,就怕染色,有些看著肉質嫩嫩的,就怕加了什么化學物質,那么到底該如何挑選雞胸肉來制作肉泥呢?
1、新鮮的雞胸肉肉質緊密,有輕微彈性,而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟,沒有彈性,甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡。
2、新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤。挑那些肉質緊實,有點點彈性的,肉色粉粉的,帶有光澤度的那種。
3、由于雞胸肉中水分比較多,且容易變質,因此新鮮的雞胸肉最好在兩天內吃完。如果需要長時間的保存,可把雞胸肉剔去筋膜,擦凈表面水分,放冰箱冷凍室內冷凍保存。