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雞肉焯水用冷水還是熱水?

點擊次數:  更新時間:19/03/13 14:16:03 來源:retrorevogame.com關閉
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  生活中,雞肉是最常吃的食物,雞肉的做法種類也很多,可以燉湯、爆炒、油炸等做成各種各樣的美味,雞肉不僅味道鮮嫩,還富含很高的營養價值。這樣一道美味的食材,在制作的時候也需要掌握一定的技巧,瑞博娱乐网址廠家提醒你如果做不好雞肉會有腥味,而除腥的關鍵就在于在給雞肉焯水的時候,該用冷水還是熱水?
  給雞肉焯水,目的是為了去除雞肉中的臟東西和血水,還有就是除腥味。但是簡單的焯水,也很有講究,就是冷水與熱水的區分,口感也會不一樣,雞肉之所以很腥,就是方法弄錯了。所以焯水這一步,至關重要。
  其實給雞肉焯水時,更應該用冷水,在冷水時放入然后加熱,能有效的減少雞肉中的營養流失,另外就是雞肉中的雜質和血水能排得很干凈,腥味也能很好的去除。如果直接把雞肉放入熱水中,突然受熱的雞肉會把雜質存留下來,并且腥味會很重,肉質也會受影響。