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雞胸肉的4種美味做法,健身人士天天吃!

點擊次數:  更新時間:18/12/25 08:59:12 來源:retrorevogame.com關閉
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雞胸肉,就是指雞胸前的那一塊肉,其蛋白質的含量較高,相較于豬肉、牛肉而言脂肪含量又比較低,健身的人一定不會陌生。雞胸肉本身味道比較單調,口感比較柴,來分享幾道雞胸肉的家常做法,想要做出美味又低卡的雞胸肉,也不是沒有可能!
1、料理前密封腌制——嫩滑多汁
雞胸肉不管是煎還是煮都很難入味,所以在制作之前密封腌制一段時間,口味更好。準備一個密封袋,將雞胸肉和腌制調料放入后密封起來,在冰箱中冷藏4-8個小時。
PS:選擇腌制調料時,可加入鹽和黑胡椒入味,加料酒去腥,加生抽提味,也可添加少量檸檬汁或者雞湯。但是千萬不要用以油為基礎的醬汁腌制,否則高熱量的攝入會讓你白忙活一場。
2、蒸煮采用低溫慢煮——確保營養不流失
其實吃多了水煮雞胸肉,很多人都會很厭煩了。但是簡單的水煮也可以把雞胸肉做出美味來。準備一個可加熱的密封袋放入雞胸肉片,加入調料,密封后保持真空的狀態,放入65℃的水中慢煮45分鐘。
這種方法可以鎖住雞胸肉中的水分,保持雞胸肉本身的鮮嫩口感和營養成分。
3、煎炸使用不粘鍋——保證肉質鮮嫩可口
如果是煎炸雞胸肉,可以選擇不粘鍋進行料理。在不粘鍋中用少量油或者無油煎雞胸肉,可以防止脂肪攝入過量。腌制后的雞胸肉很容易入味,把握好火候,煎至兩面金黃,這時的肉質是最鮮嫩可口的。
4、正確使用調味料——避免攝入高熱量
在烹飪雞胸肉的過程中,可以添加其它調味料,但是切忌加入高熱量的調味料。可以選擇的調味料有:檸檬皮、香草、迷迭香、羅勒葉等等。如果做雞胸肉沙拉,可以使用油醋汁作為沙拉醬,熱量不高而且口感酸甜。
油醋汁的“生成公式”:油(少量橄欖油或者其它植物油)+醋(酒醋或者果醋)+蜂蜜(或用其它果汁代替)+調料(鹽和黑胡椒)+香料(歐芹、羅勒或者百里香)。如果喜歡吃辣,可以加入適量芥末、蒜泥或其它辣醬。